Historia del vi i cava a
Santa Fe
El fet d'una manca de
planificació urbanística destinada a la indústria, igual com va passar amb la zona
d'habitatges, podria haver estat l'impediment més important a una contribució a
l'evolució de la ubicació d'indústries al nostre municipi.
Les primeres activitats
industrials, unes de caràcter familiar i altres amb un caire més comercial, deriven
sempre a partir de la continuïtat del procés del conreu de la vinya, activitat principal
que ha predominat a Santa Fe.
Fent un repàs en el temps,
podem observar com des de les propietats més significatives s'elaborava el vi, que
posteriorment es venia a magatzemistes o bé directament a empreses vinícoles.
En els anys 50 trobem la
instal·lació d'una indústria de vi gasificat. A la mateixa dècada, concretament a l'any
1954, la família Forns Raventós inicià l'activitat de vi gasificat
i elaboració de vi escumós ,construint amb aquesta finalitat la primera cava
subterrània de Santa Fe. En l'actualitat aquesta empresa familiar només elabora cava.
L'any 1964, a la finca el
Pont, Cosme Puigmal Vidal instal·là la indústria COVEN, dedicada a la fabricació
d'holandès i brandys. Posteriorment, a principis dels 70, la propietat fou adquirida per
la família Giró, la qual fundà l'empresa CIGRAVI. A l'actualitat la finca té una
extensió de 60 hectàrees de diferents varietats de raïm, les quals utilitza per elaborar
els vins amb denominació d'origen Penedès i caves. www.giroribot.es
Fou al 1981 quan la família
Jané Santacana, propietària de la Masia Baldús, decidí iniciar-se en
l'activitat empresarial de l'elaboració del cava i vins amb denominació d'origen
Penedès, produïts a partir dels raïms de la seva propietat.
A la mateixa dècada, a
l'any 1987, l'empresa Martí Serdà, S.A. construí una nova cava de 1.400
metres cuadrats de superfície. Aquesta empresa elabora cava, vins denominació d'origen
Penedès i vi d'agulla.
|
